RISTORANTI DI RAMEN
ICHIRAN
Ichiran è una catena di Ramen famosa in tutto il mondo per il suo tonkotsu ramen, un brodo denso e cremoso a base di ossa di maiale.
Il menu di Ichiran è focalizzato sul ramen, quindi non aspettarti una vasta scelta di altri piatti.
Di Ichiran apprezzo soprattutto la sua eccezionale zuppa e la sua maggiore personalizzazione: è possibile scegliere il livello di piccantezza, la quantità di aglio, il grado di cottura dei noodle e altri ingredienti aggiuntivi.
I noodle utilizzati sono di tipo sottile; personalmente preferisco il tipo più consistente ma anche questa è perfetta per assorbire il sapore del brodo.
Ichiran offre un'atmosfera davvero particolare poichè si mangia in un box individuale, in piena privacy.
Essendo una catena decisamente conosciuta, nei weekend e durante le ore di punta potrebbe esserci discreta fila da fare.
Ichiran è una catena di Ramen famosa in tutto il mondo per il suo tonkotsu ramen, un brodo denso e cremoso a base di ossa di maiale.
Il menu di Ichiran è focalizzato sul ramen, quindi non aspettarti una vasta scelta di altri piatti.
Di Ichiran apprezzo soprattutto la sua eccezionale zuppa e la sua maggiore personalizzazione: è possibile scegliere il livello di piccantezza, la quantità di aglio, il grado di cottura dei noodle e altri ingredienti aggiuntivi.
I noodle utilizzati sono di tipo sottile; personalmente preferisco il tipo più consistente ma anche questa è perfetta per assorbire il sapore del brodo.
Ichiran offre un'atmosfera davvero particolare poichè si mangia in un box individuale, in piena privacy.
Essendo una catena decisamente conosciuta, nei weekend e durante le ore di punta potrebbe esserci discreta fila da fare.
YOKOHAMA IEKEI
Iekei Ramen è un tipo di ramen originario di Yokohama, anche in questo caso a base di tonkotsu.
Il ramen è a base di noodles spessi che contrastano perfettamente con la cremosità del brodo.
Il suo brodo, ottenuto da una lunga cottura delle ossa di maiale è denso, cremoso e dal sapore intenso, decisamente equilibrato.
Come molti altri tipi di ramen, anche l'Iekei può essere personalizzato con l'aggiunta di vari condimenti.
L'atmosfera è informale ed accogliente, estremamente tipica e gradevole.
I locali generalmente sono piccoli, per cui c'è la possibilità di trovare tempi di attesa variabili.
Iekei Ramen è un tipo di ramen originario di Yokohama, anche in questo caso a base di tonkotsu.
Il ramen è a base di noodles spessi che contrastano perfettamente con la cremosità del brodo.
Il suo brodo, ottenuto da una lunga cottura delle ossa di maiale è denso, cremoso e dal sapore intenso, decisamente equilibrato.
Come molti altri tipi di ramen, anche l'Iekei può essere personalizzato con l'aggiunta di vari condimenti.
L'atmosfera è informale ed accogliente, estremamente tipica e gradevole.
I locali generalmente sono piccoli, per cui c'è la possibilità di trovare tempi di attesa variabili.
JANGARA
Anche in questo caso tonkotsu ramen molto corposo e saporito, spesso arricchito da spezie e aromi.
Una buona varietà di ramen tra cui versioni piccanti e anche opzioni vegetariane.
Anche in questo caso è possibile personalizzare il proprio ramen, scegliendo la consistenza della pasta, la quantità di brodo e gli ingredienti aggiuntivi (occhio a non esagerare con l'intensità del sapore, che è già abbastanza consistente di per se).
L'atmosfera è informale e accogliente, tipica delle ramen-ya giapponesi.
Jangara è considerato da molti tra i migliori a Tokyo, il locale è abbastanza raccolto per cui è spesso presente discreta fila.
Anche in questo caso tonkotsu ramen molto corposo e saporito, spesso arricchito da spezie e aromi.
Una buona varietà di ramen tra cui versioni piccanti e anche opzioni vegetariane.
Anche in questo caso è possibile personalizzare il proprio ramen, scegliendo la consistenza della pasta, la quantità di brodo e gli ingredienti aggiuntivi (occhio a non esagerare con l'intensità del sapore, che è già abbastanza consistente di per se).
L'atmosfera è informale e accogliente, tipica delle ramen-ya giapponesi.
Jangara è considerato da molti tra i migliori a Tokyo, il locale è abbastanza raccolto per cui è spesso presente discreta fila.
IPPUDO RAMEN
Ippudo è una catena di ramen molto popolare in Giappone, apprezzata sia dai locali che dai turisti.
Ippudo è noto per i suoi brodi intensi, realizzati con lunghe cotture e ingredienti di qualità.
La pasta utilizzata per il ramen è spesso preparata fresca ogni giorno, garantendo una consistenza morbida e piacevole al palato.
I ristoranti Ippudo offrono un'atmosfera informale e piacevole, al bancone o al tavolo per gustare il ramen.
Come per ogni catena, la qualità può variare leggermente da un punto vendita all'altro.
Personalmente, ho apprezzato moltissimo quello provato a Shibuya.
Ippudo è una catena di ramen molto popolare in Giappone, apprezzata sia dai locali che dai turisti.
Ippudo è noto per i suoi brodi intensi, realizzati con lunghe cotture e ingredienti di qualità.
La pasta utilizzata per il ramen è spesso preparata fresca ogni giorno, garantendo una consistenza morbida e piacevole al palato.
I ristoranti Ippudo offrono un'atmosfera informale e piacevole, al bancone o al tavolo per gustare il ramen.
Come per ogni catena, la qualità può variare leggermente da un punto vendita all'altro.
Personalmente, ho apprezzato moltissimo quello provato a Shibuya.